De bij onze zuiderburen bekende sterrenchef Thijs Vervloet heeft in een test voor de Belgische krant Het Nieuwsblad de sojasaus van Fairtrade Original verkozen tot de beste sojasaus! Vervloet proefde voor de test 13 soorten sojasaus, waarover hij zei. “Het merendeel is véél te zout, met hier en daar een frisse toets en wat meer diepgang.” Over de sojasaus van Fairtrade Original was Vervloet zeer te spreken en oordeelde hij: “Expressief van smaak, fris ook. Deze is best atypisch. Hij heeft iets pittig. Een goeie keuze voor in een vinaigrette of als marinade bij rauwe vis. Heel tof product.” De winnende saus is de biologische sojasaus van Fairtrade Original uit Chiang-Mai, Noord-Thailand.

Deze saus is bij ons in de winkel te koop.

Sojasaus is een echte smaakmaker en dat proef je! Zo ook in dit heerlijke recept met roergebakken spinazie en cashewnoten. Serveer met rijst en je hebt binnen 20 minuten een fantastisch gerecht op tafel staan!

Ingrediënten

• 1,5 kilo verse spinazie
• 2 tenen knoflook
• 2 centimeter verse gember
• 1 rode peper
• 1 ui
• 150 gram cashewnoten
• 2 el geroosterde sesamzaadjes
• 1 el bruine suiker
• 2 el olijfolie
• peper en zout

En van fairtrade original:

• 6 el biologische sojasaus

Bereidingswijze

1. Schil de gember en rasp het fijn. Pel en hak de knoflook en snipper de ui. Verwijder de zaadjes uit de rode peper en hak de peper fijn.
2. Verhit de olijfolie in een wok en fruit hierin de ui, knoflook, gember en rode peper tot ze glazig zien.
3. Voeg beetje bij beetje de spinazie toe en wok op hoog vuur totdat alle spinazie geslonken is.
4. Roer de suiker en sojasaus door de spinazie en warm nog door totdat de suiker is opgelost. Breng de spinazie eventueel extra op smaak met peper en zout
5. Hak de cashewnoten grof.
6. Schep de spinazie op een mooie groenten schaal en bestrooi met de cashewnoten en de geroosterde sesam.

Lekker om te serveren met Fair Trade Original zilvervliesrijst

Dit recept is afkomstig van www.fairtradeoriginal.nl
Afbeeldingen: Fairtrade Original